روش تهیه سویق
سویق به دو روش ساخته میشود
🎾 روش شیعیان
ابتدا سبوس گندم و جو را جدا کرده و جداگانه آرد میکنیم سپس به نسبت مساوی (وزنی) آرد گندم و جو را با آرد سبوس گندم و جو مخلوط کرده و آرامآرام حرارت میدهیم تا آماده شود.
🎾 روش اهل سنت
گندم و جو را ابتدا تفت میدهند سپس آرد میکنند.
از آنجا که سبوس کمتر نیاز به حرارت دارد و زود میسوزد بهتر است جدا تفت داده شود.